Nous nous levons de bonne heure pour aller voir le très réputé marché de Tsukiji. le plus grand marché aux poissons du monde. C’est un des endroits les plus visités de Tokyo, bien qu’il s ‘agisse en principe d’un lieu réservé aux professionnels. C’est comme si les japonais en vacances à Paris, allaient visiter Rungis ! Nous y voyons une variété impressionnante de poissons, coquillages et crustacés, dont certains que nous n’avions jamais vu avant. Nous assistons à la vente et à la découpe des poissons et notamment à la découpe du thon avec des couteaux de plus d’un mètre. C’est impressionnant !  

Gaëtan a lui aussi fait une vidéo qu’il a mis sur YouTube « Couper un thon de 100 kg »

A l’extérieur du marché, nous sommes attirés par la foule vers de minuscules bars de sushis et sashimis. Par contre, il y a la queue partout : la fraîcheur du poisson, le cadre et l’ambiance se méritent… En plus, il n’y a que dix places au comptoir devant les chefs. Nous en choisissons un au hasard et nous attendons quand même plus d’une heure ! Mais nous ne regretterons pas, ça restera inoubliable : nous y mangeons les meilleurs sushis du monde !